[早餐系列] - 自家製蒸腸粉

食譜 (3-4人分量)

材料：

粘米粉  100g

馬蹄粉  25g

粟粉 25g

薯粉 25g

生油 少許

鹽 5g

清水 600ml 

做法：

1. 除清水及油外，將上述所有粉類放進大碗內，然後分三次加水拌勻至滑，成稀粉漿，加入少許生油，令粉漿更滑。過篩三次，放在一旁靜置備用。

2.  在容器表面用少許油掃面，把適量粉漿倒內容器內，把粉漿推到四邊方角去填滿，慢慢搖勻至1 mm厚。

3. 放入蒸爐中火蒸 2分鐘，取出放涼，捲起，再切件。

4. 隨個人喜好加入麻醬、芝麻等即可享用。