[自家製砵仔蒸鳳爪排骨燕麥糙米]

傳統港式茶樓蒸飯，而飯改用燕麥及糙米，提升口感層次之餘，更健康。

燕麥：提供豐富的水溶性纖維及營養鈣粒, 有助於腸道健康

糙米：含減緩疲勞的維他命B1、使肌膚、頭髮、嘴唇都保有潤澤健康，預防口腔發炎的的維他命B2、防止細胞老化的維他命E，另由於糙米含豐富纖維，幫助消化及改善皮膚質素。

食譜

材料：

鳳爪 3隻

排骨 5件

糙米 半碗

原粒燕麥 適量(約糙米的1/3)

醃料：

鹽 適量

油 適量

豆鼓 少許

辣椒切片 少許

雞粉 少許

做法：

1.      先將鳳爪及排骨洗淨，再用上述醃料醃過夜。

2.      將糙米洗淨浸水，最好浸過夜，可減少蒸煮時間。若時間不許可，可浸兩小時。

3. 將糙米及原粒燕麥放入砵仔內，以1:1的蒸15分鐘。

4. 在米飯半熟時，將鳳爪及排骨放在放飯上再蒸10-15分鐘。

5. 蒸好後加上適量甜鼓油即可。