2015年5月4日 星期一

[健康懷舊小食 - 自製客家雞屎藤茶果(芝麻花生餡)]

想整客家小菜,想唔到竟然心血來潮整"呀婆嘢"。其貌不揚,但好吃的。
雞屎藤:可 祛風活血,止痛解毒,消食導滯,除濕消腫。

食譜
材料
雞屎藤葉 90g
清水 150g
片糖 300g
糯米粉 150g
粘米粉 30g

 餡料:
 花生 70g
 芝麻 20g
 白砂糖 30g
 蕉葉  適量

餡料做法:
1. 將花生、芝麻白鑊炒香後攪碎,加入白砂糖成餡料。

 茶果做法:
 1. 將蕉葉剪成圓形後用水略灼熟再清洗備用。

 2. 雞屎藤葉加水用攪拌機打碎,不用隔渣,加入片糖煲暖備用。

 3. 將糯米粉、粘米粉放入大碗內與雞屎藤糖水混合,搓成糰。

 4. 取約50g麵糰包入餡料,捏緊收口,收口向下,輕壓扁放在塗油葉上;

  5. 以大火蒸15分鐘即可。


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