我的體質容易水腫，特別是剛睡醒的時候。 所以一直努力尋找去水腫的良方。 這次嘗試了檸檬薏米水。
薏米水帶有淡淡檸檬酸味，而質感比一般檸檬水滑。 飲後感覺很清新舒服。 祛濕消水腫之餘又可以吸收維他命C。
食譜
材料：
生薏 一兩
米熟薏 一兩
檸檬 一個
水 1200ml
做法：
1)將生薏米熟薏米洗淨，再將薏米浸水至少1小時或浸過夜。
2)把水煲滾，加入己浸水的生熟薏米煲約5-10分鐘，再加蓋轉小火煲一小時
3)飲前才加檸檬片，不要連檸檬一同煲，會變得太酸和帶苦味的。
*鍾意甜的話可以落蜜糖調味。
吾講吾知
中醫角度來說，生薏米和熟薏米都有健脾胃、利小便、消水腫及寧神安眠之效，味道同樣甘淡。生薏米性微寒，適合體質較熱性者食用；而熟薏米寒性較輕，適合體質較寒涼者選用。功效上，生薏米有利於祛濕除風；熟薏米則有助健脾益胃、治脾虛泄瀉。所以要去水腫的話，生薏米的食療功效比較高，利水祛濕功效亦較強。不過要小心留意，懷孕婦女不宜吃薏米，因為中醫認為其質滑利。藥理實驗證明薏米中所含有的薏苡仁油，對子宮平滑肌有興奮作用，可促使子宮收縮，因而有誘發流產的可能。
